Испытания муки в Москве

Свободная реализация муки в странах ЕАЭС разрешена только после предварительной процедуры декларирования. Качество и безопасность продукции проверяются в аккредитованных независимых лабораториях на соответствие техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Заказать такие испытания по доступной цене вы можете в «МСК ТС» в Москве.

Характеристики муки

По ГОСТ 26574-2017, мука — это хлебопекарное сырье, вырабатываемое из пшеницы твердых и мягких сортов. Выделяют следующие сорта пшеничной муки:

• экстра;
• высший;
• крупчатка;
• первый;
• второй;
• обойная.

Принадлежность определенному сорту определяется сочетанием значений следующих ключевых технических характеристик муки:

• белизна — от чисто белой до различных вариаций с желтоватым и сероватым оттенком;
• зольность — в пределах 0,45 до 2,0 %;
• концентрация клейковины — от 20 до 28 %;
• число падения — от 160 до 200 с;
• крупность помола — измеряется по остаткам муки на ситах с различными размерами ячеек.

Помимо пшеничной муки производителями выпускаются и другие разновидности из разных злаков и бобов:

• ржаная;
• нутовая;
• рисовая;
• гречневая;
• овсяная;
• и другие.

Из пшеничной и других разновидностей муки выпускают хлебопекарную продукцию, а также детское питание и используют в качестве ингредиента при изготовлении широкой номенклатуры кондитерских изделий. Помимо этого мука из злаков и бобов является самодостаточным продуктом, востребованным в домашней кулинарии.

Цель лабораторных испытаний муки

Для оформления декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 производитель, поставщик или импортер должен сначала обратиться в аккредитованную лабораторию и предоставить образцы муки для проведения идентификации и регламентных испытаний. Работы выполняются по договору. Результат оформляется протоколом, который регистрируется в едином реестре ФГИС Росаккредитация.

В ходе проведения работ по согласованному с заказчиком плану достигаются следующие цели:

• проводится идентификация продукции — по наименованию, визуально, а также органолептическим и аналитическим методом;
• проверяется безопасность муки для здоровья путем сопоставления выявленных массовых долей компонентов с установленными в ТР ТС 021/2011 нормативными значениями;
• проверяются материалы, используемых для упаковки, на соответствие стандартам качества и безопасности.

Какие показатели исследуются

В «МСК ТС» вы можете заказать следующие виды испытаний муки:

• определение содержания вредных и токсичных веществ — свинца (Pb), мышьяка (As), кадмия (Cd), ртути (Hg), афлатоксина В1, микотоксинов дезоксиниваленол (микотоксин DON) и Т-2 токсин, охратоксина А;
• проверка на ГХЦГ (α,β,γ-изомеры), ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д кислоту и ее соли и эфиры, гексахлорбензол;
• выявление концентрации ртутьорганических пестицидов;
• проверка на зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (клещами и насекомыми);
• измерение радиоактивности (цезий-137).

Сразу после получения зарегистрированных протоколов заявитель может продолжить процедуру декларирования соответствия муки.

Правила и методы испытаний

При проведении испытаний качества в лаборатории «МСК ТС» применяются методы, утвержденные отраслевыми стандартами, ГОСТами и ТУ. Например, образцы хлебопекарной муки высшего качества проходят испытания в соответствии с рекомендациями ГОСТ 21415-2-2019.

Помимо этого мы применяем методики титриметрии и баканализы, а также атомно-абсорбционную спектрометрию для получения максимально точных результатов. Современное высокотехнологичное оборудование позволяет существенно сократить продолжительность испытаний без потери качества. Конкретная методика подбирается с учетом полного перечня необходимых работ и типа представленных заказчиком образцов муки.

Преимущества подтверждения качества продукции в «МСК ТС»

Наша лаборатория выполняет широкий спектр испытаний муки в соответствии с утвержденными методиками. Заказывать у нас испытания выгодно и надежно, поскольку:

• в наличии имеется высокоточное современное оборудование для выполнения широкого спектра исследований;
• применяем качественные реактивы, что гарантирует высокую точность результатов;
• располагаем необходимой аккредитацией для испытаний муки;
• в нашем штате — опытные инженеры с большим опытом;
• состав исследований и методы испытаний согласовываем заранее, учитывая пожелания заказчика и требования отраслевых стандартов.

Уточните стоимость услуг и точные сроки выполнения испытаний муки на нашем сайте, по телефону +7 (800) 444-34-69 и в офисе по адресу: ул. Горбунова, д. 2, строение 18.