Испытания йогуртов в Москве

Продажа йогуртов в России и странах ЕАЭС разрешена после предварительной проверки качества и безопасности на соответствие техническим регламентам Таможенного Союза. Оценка соответствия в форме обязательной сертификации проводится по ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011. Аккредитованная лаборатория «МСК ТС» в Москве проводит испытания йогуртов по доступным ценам.

Характеристики йогуртов

По ГОСТ 31981–2013, йогурт — кисломолочный продукт, в котором содержатся сухие молочные обезжиренные вещества, а также заквасочные микроорганизмы в концентрации не менее 10⁷ КОЕ/г. В зависимости от рецептуры, различают йогурты с добавками немолочных компонентов (фруктов, ягод, злаков и т.д.) и без добавления.

Различают отдельную категорию — биойогурты, которые отличаются от обычных добавлением в состав пробиотических микроорганизмов либо пребиотиков в количестве не менее 106 КОЕ/г. Обогащенный йогурт — это обычный или биойогурт, в который производителем добавлены пробиотики в количестве не менее 5 % от суточной нормы потребления в 100 мл или 100 г.

Цель лабораторных испытаний йогуртов

ПО ТР ТС 033/2013 оценка соответствия йогурта проводится в следующих формах:

• декларирование соответствия;
• госрегистрация по ТР ТС 021/2011 с последующим декларированием, если продукт предназначен для детского питания или является новым (ранее не выпускался).

Для прохождения процедуры декларирования производителю или импортеру необходимо предоставить в аккредитованную лабораторию образцы йогурта, чтобы были проведены идентификация и регламентные испытания. Услуги предоставляются на договорной основе после согласования технического задания. Результат идентификации и испытаний оформляется протоколом и регистрируется в ФСА.

Какие показатели йогуртов исследуются

В «МСК ТС» вы можете заказать испытания йогуртов на требования Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013):

• органолептические — вкус, цвет, запах, консистенция;
• физико-химические — массовые доли белка и СОМО (%), кислотность, фосфатаза и пероксидаза, температура, энергетическая ценность;
• микробиологические (с антибиотиками).
• измерение радиоактивности (цезий-137, стронций-90).

• свинца;
• мышьяка;
• кадмия;
• ртути;
• меди;
• железо;
• ГХЦГ (α, β, γ -изомеры) (в пересчете на жир);
• ДДТ и его метаболиты (в пересчете на жир);
• афлатоксина М1.

Сразу после получения зарегистрированных протоколов испытания, заявитель может продолжить процедуру декларирования.

Правила и методы испытаний

Ключевым нормативным документом для проведения испытаний качества йогуртов является ГОСТ 31981–2013, в котором определены ключевые параметры и характеристики, подлежащие контролю. При этом в работе мы руководствуемся отраслевыми нормативами, ТУ и ГОСТами.

Результаты исследований йогуртов оформляются протоколом, в котором описываются:

• характеристики образцов;
• результаты испытаний;
• соответствие полученных данных нормативам.

Если испытание прошло успешно и полученные результаты соответствуют требованиям технического регламента, тогда протокол регистрируется в ФГИС Росаккредитация.

Преимущества подтверждения качества йогуртов в «МСК ТС»

В нашей лаборатории применяются передовые методы испытаний:

• баканализы;
• титриметрия;
• радиология;
• спектрофотометрия;
• флуориметрия;
• титрометрия;
• гравиметрия;
• Газовая хроматография ГХ;
• Жидкостная хроматография ВЭЖХ;
• Тонкослойная хроматография;
• атомно-абсорбционная спектрометрия.

В «МСК ТС» установлено высокотехнологичное оборудование, а в штате — инженеры с большим опытом. Это позволяет нам существенно сократить сроки выполнения работ и гарантировать высокое качество исследований. В каждом конкретном случае методы испытаний мы подбираем с учетом представленного технического задания и характеристик образцов йогуртов.

Приглашаем заказать у нас испытания, поскольку лаборатория располагает необходимой аккредитацией. Уточнить стоимость услуг и сроки готовности результатов испытаний можно по телефону +7 (800) 444-34-69 и на сайте.