Испытания колбасных изделий в Москве

К обширной номенклатуре колбасных изделий относятся готовые к употреблению пищевые продукты из мяса и фарша с добавками из специй, субпродуктов и прочих компонентов. По технологии производства различают копченые, вареные, кровяные, ливерные и другие колбасы. Перед тем как поступить в продажу, они проходят проверку качества и безопасности.

В России и странах ЕАЭС импортеры, производители и поставщики колбасных изделий обязаны оформить разрешительные документы по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС). Для этого образцы продукции подвергаются регламентным лабораторным испытаниям.

В аккредитованной лаборатории «МСК ТС» в Москве вы можете заказать испытания образцов колбасных изделий в рамках обязательной, а также добровольной сертификации. Мы используем современное оборудование и гарантируем точность результатов исследований!

Цели испытаний колбасных изделий

В ходе проверки качества и безопасности образцов продукции выполняется ряд лабораторных испытаний, результаты которых сравниваются с нормативными значениями. В качестве нормативной базы аккредитованными лабораториями всегда используются ГОСТы, ТУ, а также требования ТР ТС. В результате протокол испытаний является документом, который официально подтверждает безопасность колбасного изделия и его высокое качество.

При согласовании технического задания заказчик сообщает, для каких целей требуются испытания. Например, необходимо провести декларирование соответствия по ТР ТС 021/2011 и 034/2013. Либо производитель решил получить конкурентное преимущество и оформить для этого добровольный сертификат в системе ГОСТ Р. В соответствии с конкретными целями подготавливается и согласовывается техническое задание на проведение испытаний образцов колбасных изделий в аккредитованной лаборатории.

Какие показатели исследуются

Исследование начинается с идентификации образцов колбасных изделий. Например, определяется к какому сорту относится данная продукция: высший, 1-ый, 2-ой или 3-ий. Мясные колбасы без добавления птицы по составу ингредиентов подразделяются на категории А, Б, В и Г.

В наименовании колбасного изделия производитель также может указывать:

• мясной продукт — это означает, что доля мясных компонентов составляет свыше 60 %;
• мясосодержащее колбасное изделие — следовательно, количество мясных ингредиентов свыше 5,0 %, но менее 60,0 %.

Каждая из заявленных характеристик проверяется на соответствие и подтверждается результатом соответствующего испытания. К примеру, различные сорта колбасных изделий различаются по следующим признакам:

• тип мяса — свинина, говядина, птица и т.д.;
• структура — однородная или с включениями;
• оболочка — натуральная, искусственная, либо отсутствует;
• назначение продукции — общее, для детей, для спецпитания и т.п.

Полный перечень необходимых испытаний заранее согласовывается с заказчиком. В него могут быть включены органолептические, физико-химические, токсикологические и другие исследования. Исходя из этого рассчитывается стоимость услуг.

Как проходят испытания

При согласовании технического задания определяется порядок передачи образцов колбасных изделий в лабораторию. В дальнейшем при проведении испытаний наши инженеры пользуются отраслевыми ГОСТами и ТУ, нормативами ТР ТС, а также опираются на представленную заказчиком документацию.

Детальный отчет о проделанной работе оформляется протоколом, в котором содержится:

• полный перечень характеристик колбасных изделий;
• результаты испытаний;
• вывод.

В том случае, когда образцы на 100 % соответствуют стандартам качества и безопасности, протокол испытаний регистрируется в ФГИС ФСА.

Преимущества сотрудничества с «МСК ТС»

Мы предлагаем выгодные условия сотрудничества каждому клиенту:

• принимаем заказы онлайн, по телефону +7 (800) 444-34-69 и электронной почте Info@IL-MSKTS.ru;
• вы можете выбрать удобный способ оплаты услуг;
• заключаем договора с заказчиками из всех регионов;
• предоставляем бесплатные консультации специалистов;
• принимаем на исследование образцы всех видов колбасных изделий, включая продукцию для детского питания.

У нас действуют низкие цены. При этом мы непрерывно совершенствуем качество услуг в рамках аккредитации, а также регулярно подтверждаем компетентность участием в сличительных испытаниях (МСИ).

Таблица видов мяса и колбасной продукции, принимаемых к исследованию

Список показателей для исследования мясной продукции