Исследование пищевых добавок в аккредитованной лаборатории необходимо для контроля качества продукции и может потребоваться не только ее производителю, но и покупателю. Проверку специй, пряностей, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств выполняют с помощью методов, указанных в действующей на территории РФ и Таможенного союза нормативной документации. Результаты фиксируются в протоколе исследований, который служит документальным подтверждением качества продукции.